芝麻九蒸九曬行業(yè)大揭秘?芝麻廠家讓您吃的放心

1、真正九蒸九曬的芝麻出油會很多嗎？?

經(jīng)過九蒸九曬和石磨研磨的傳統(tǒng)工藝后，黑芝麻的出油量會大大減少。?  

古中方堅持傳承九蒸九曬的炮制工藝，并使用青石石磨進行研磨，因此出油較少，這樣不僅能夠最大化地保持黑芝麻中的營養(yǎng)成分，而且也更易于被身體吸收。?

2、黑芝麻為什么不宜生吃？?

一顆小小的黑芝麻實際可分為三部分：黑色外皮，白色內(nèi)皮和果仁，其中黑色外皮比較堅韌，直接生吃不易消化，效果便會大打折扣，黑芝麻正常都食用熟的。?

3、黑芝麻是蒸好？還是煮、炒好？? ?

A、煮：黑芝麻的營養(yǎng)成分會流失到水里，然后被水帶走；?

B、炒：火候和時間不易掌握，稍有不當就會導(dǎo)致黑芝麻糊掉或不熟，而這都會直接地影響黑芝麻的食用效果；?

C、蒸：可以把黑芝麻的養(yǎng)分更多地鎖在果肉中，以免營養(yǎng)成分流失。

通過以上對比，我們可以清晰地看出食用黑芝麻選擇蒸的方式最營養(yǎng)。?

4、黑芝麻為什么要九蒸九曬？?

九蒸九曬，本是中醫(yī)里的一種制藥方法，主要用來糾正藥材中對身體有害或者藥力不夠的部分。黑芝麻經(jīng)過九蒸九曬后，外皮基本脫落，入口會非常香，含油量也會大大降低。但是有些商家為了減少工序，便偷工減料地減少蒸曬的次數(shù)，反而延長每次蒸曬的時間，這種簡化制作流程的方法對黑芝麻的效果來說是十分不利的，它會大大減少黑芝麻對太陽光能量的吸收。?

5、黑芝麻為什么要用銅鍋蒸制，而不能使用鐵器呢？?

蒸制黑芝麻時忌用鐵器在中國已經(jīng)由來已久，古人早就認識到使用鐵器蒸制可能會使鐵與黑芝麻之間產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，進而破壞其營養(yǎng)成分。所以古中方堅持使用銅鍋木甑蒸制，這樣可以更加有效地保存黑芝麻的營養(yǎng)，以免其遭到破壞。?

6、黑芝麻是不是研磨的越細越好？?

黑芝麻經(jīng)過九蒸九曬后，其中的營養(yǎng)成分已十分利于人體吸收，不必追求黑芝麻粉過于細膩，否則可能會導(dǎo)致其中營養(yǎng)成分的流失。?

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