芝麻廠家分享脫皮芝麻的必要性和加工工藝

     芝麻種皮（角質(zhì)層）中纖維和草酸鹽含量（2%～3%草酸鈣螯合物）較高，使得其油和粕的色澤加深，餅粕呈苦味，這樣的餅粕不能作為人類或其他單胃動(dòng)物的蛋白質(zhì)資源，只能用作牛的飼料或肥料。因此，芝麻作為食品作為人類蛋白質(zhì)資源利用時(shí)，需要脫皮。

     芝麻脫皮的傳統(tǒng)方法是把種子浸泡在水中使種皮漲破，然后利用浮力分選法將皮與籽分離。籽與皮的浮選分離時(shí)，可用鹽水調(diào)節(jié)水的密度促使分離更好地進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用熱的稀堿溶液如氫氧化鈉、硼酸鈉、次氯酸鈉的溶液可以用來疏松或破裂種皮。另一種傳統(tǒng)的方法是將浸泡膨脹破皮的芝麻在木板上或石板上碾搓摩擦去皮，混合物再用鹽水浮選分離。此外，也有利用機(jī)械方法進(jìn)行芝麻脫皮的案例。? ?

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目前市場(chǎng)上比較主流的是濕法加工芝麻工藝?? ???

濕法加工芝麻工藝是相對(duì)于干法加工芝麻而言的。濕法加工芝麻仁工藝路線如下：?? ????

原料芝麻→清理→浸泡→脫皮→皮仁分離→脫水→烘干→精選→包裝→成品?? ????

    工藝過程中需要用水浸泡原料和淘洗分離芝麻的皮和仁，故又稱水洗芝麻仁生產(chǎn)工藝。該方法生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，目前，國(guó)內(nèi)大部分芝麻仁生產(chǎn)企業(yè)都是采用此工藝。但是由于在實(shí)際生產(chǎn)中，存在諸多問題，使得成品率不高（通常在75%左右），粘皮率高，能耗高，耗水量大，勞動(dòng)強(qiáng)度大，使用人工多等。本項(xiàng)目針對(duì)這些問題，研究改進(jìn)了關(guān)鍵工序，使成品得率提高到82%以上，節(jié)能30%，減少工時(shí)40%，綜合經(jīng)濟(jì)效益350元/t產(chǎn)品。?

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    宏興芝麻從原料進(jìn)庫到成品出廠，經(jīng)過12道工序嚴(yán)格檢測(cè)，確保了產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和出口標(biāo)準(zhǔn)，讓廣大消費(fèi)者吃的放心，吃的營(yíng)養(yǎng)，吃的健康。宏興作為中國(guó)一家專業(yè)生產(chǎn)芝麻的現(xiàn)代化企業(yè)從芝麻種植到原料檢測(cè)、生產(chǎn)、包裝、銷售，一體化產(chǎn)業(yè)鏈，真正做到純天然，無污染。

    宏興芝麻顆粒飽滿，經(jīng)過精細(xì)加工，生芝麻顏色亮麗，顆粒均勻，熟芝麻味道醇香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，宏興芝麻廠家支持包裝規(guī)格定制，支持貨運(yùn)和物流，您可以百度搜索宏興芝麻廠，撥打130-7928-8288或點(diǎn)擊http://www.hx024.com咨詢了解，本月下單有優(yōu)惠！