香油廠幾招教你辨別好壞芝麻油
市場中存在著諸多類型的芝麻油,品質參差不齊,作為消費者我們在購買香油的時候一定要擦亮眼睛,從多方面辨別真假芝麻油,從而選購到優(yōu)質的香油,下面我就從多方面為大家講解一下選購香油的技巧!
辨色法:純香油呈紅色或橙紅色,機榨香油比小磨香油顏色淡,香油中摻入菜籽油則顏色深黃,摻入棉籽油則顏色深紅?!?nbsp;
水試法:用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上,純香油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花,而后凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚,且不易擴散。
嗅聞法:小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特,如摻進了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差,而且會有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成,嗅感比較差。
消費者在購買芝麻油時可從以下幾個方面進行鑒別:
一看色澤:純香油呈淡紅色或紅中帶黃,如摻入其他油,色就不同。摻菜籽油呈深黃色,摻棉籽油呈黑紅色。對于摻有其他植物油的產品,也可采用水試法:用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上,純香油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花,摻假的則會出現(xiàn)較厚較小的油花。
二看透明度:一般質量好的香油透明度好,無渾濁。
三看有無沉淀物:質量好的無沉淀和懸浮物,粘度小。
四看有無分層現(xiàn)象:香油對溫度相當敏感,所以在溫度較低時有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無明顯增加,(國家標準在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時,不結凍為合格)不凝則很可能是摻假的混雜油。若在什么溫度下都無分層,說明香油中加入了防凍添加劑。
五查:要認真查看其商標,注意保質期和出廠期,無廠名、廠址、質量標準代號的,要特別警惕。特別要注意其原料或配料(字特別小寫著配制)。
六看價格:現(xiàn)在的芝麻原料在6.5元/斤。2.5斤左右芝麻出一斤香油,生產成本在16-17元之間,賣價在20元/斤以上,低于這個價格的明顯是香精勾兌的!
從近幾年各種形式和各地監(jiān)督檢查情況發(fā)現(xiàn),芝麻油存在的主要問題有:
1.在芝麻油中摻入其他植物油或從廢棄油渣中提取殘油,以次充好。
2.產品外標識與企業(yè)標準不一致。此類產品往往在產品外標識中不加說明,而在企業(yè)標準中規(guī)定可加入其他植物油,使消費者不易分辨。
3.市場銷售的芝麻油主要出自個人小作坊,這些作坊小廠生產沒有規(guī)模,缺乏質量控制手段,而且標簽也常變換。
4.很多菜市場和集貿市場均有現(xiàn)場加工芝麻油的攤點,但其質量難以保證。
5. 部分店家都是用食用香精勾兌其他食用油以次充好,謀取高潤利益。
三英牌芝麻油采用傳統(tǒng)石磨工藝和和現(xiàn)代化科技“水代法”的完美融合,獨家運用納米纖維物理過濾凈化系統(tǒng),保證了每一滴芝麻香油的純正,最大限度的保留了芝麻的濃郁香味和營養(yǎng)成分,含鈣量是牛奶的兩倍,100%保留了芝麻中豐富的不飽和脂肪酸,麻油酸和多種營養(yǎng)素。無論從篩選、水洗、炒制到石磨碾磨、兌漿、墩油、物理凈化、包裝,每一步,“三英”都做到一絲不茍,保證了天然綠色的三真級品質。勇做中國高端100%純正芝麻香油的領導者。
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