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北京二八麻醬和純麻醬有什么區(qū)別?

發(fā)布時間:2023-01-11 點擊量:1511

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1、比例不同,二八醬指麻醬的比例,二成花生,八成芝麻,俗稱二八醬,純麻醬就是純芝麻做的。  


2、口感不同,二八醬因為里面加了花生所以口感比較香,在營養(yǎng)方面更加均衡,適合老年人食用,而芝麻醬缺少花生的香味,但芝麻味很濃重。  


3、價格不同,成本來說芝麻醬的價格要比二八醬要高,這也取決于芝麻和花生的成本價,所以可以根據自己的情況選擇合適的口味。    


芝麻醬制作須知  

芝麻醬不是單純的只有芝麻的芝麻醬,而是那種老北京傳統(tǒng)二八醬。純芝麻磨出來的芝麻醬就會出現(xiàn)苦味,用花生和芝麻按照一定的比例磨出來的醬不會出現(xiàn)苦味,會有非常醇厚的香味。  


三英芝麻醬是采用優(yōu)質白芝麻或黑芝麻等加工而成,成品為泥狀,有濃郁的炒芝麻香味。它既是調味品,又有其獨特的營養(yǎng)價值。可佐餐,可拌涼菜,亦可作為火鍋的調味醬汁使用,三英芝麻醬全國各地均有生產。芝麻醬有黃色和黑色兩種,以色正、味純、無浮油、無雜質者為佳品。


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