自制韭菜花醬好吃 韭菜花醬的危害是什么
韭花醬也存在一些缺點(diǎn),比較顯著的就是很多傳統(tǒng)醬料都有的毛病,那就是鈉元素含量過高,所以就算喜歡吃也要適量進(jìn)食。
韭菜花醬是中國北方民間自制的一種調(diào)味品,主要制作材料為大朵韭菜花、韭菜、鹽、鮮姜、蘋果。韭菜花醬不適合消化能力弱的人食用。韭菜花味辛甘性溫,纖維素含量比較高,韭菜花中含有蒜素,還有一定殺菌作用。
北方人很愛吃韭菜,用韭菜包餃子、炒雞蛋、拌豆腐、攤煎餅,以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等,怎么吃都很香。可是北方所處的緯度高,無霜期短,只有夏秋兩季才能買到價(jià)廉物美的韭菜。于是,北方人便在寒冬來臨前的秋季把韭菜花磨成醬,常年食用。
當(dāng)入冬時(shí)節(jié)時(shí),天寒地凍,草木皆枯,哪家要能端出一小碗香味濃郁的韭菜花醬來,讓客人們拌面條、夾烙餅,準(zhǔn)會(huì)迎得客人們的交口稱贊。 韭菜花醬的貯存很方便,只要把盛裝有韭菜花醬的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏,可保1-2年不容易變質(zhì)變味。食用時(shí),用干凈筷子挑點(diǎn)放在小碟里,淋點(diǎn)麻油,其香味撲鼻,引人食欲。
韭菜花醬的危害是:韭菜花醬中有大量的纖維素不容易消化,消化不好的人群吃的話容易導(dǎo)致消化不良,韭花醬性溫?zé)幔瑡胗變簯?yīng)謹(jǐn)慎食用。 韭菜花醬是中國北方民間自制的一種調(diào)味品,主要制作材料為大朵韭菜花、韭菜、鹽、鮮姜、蘋果。它有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。韭菜花中含大量的維生素和粗纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),防治便秘,還能有效預(yù)防腸癌、改善皮膚粗糙。
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